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　　電子型粉質(zhì)儀是通過檢測定量面粉加水后產(chǎn)生的一定粘度的面團之攪拌流變學(xué)特性（攪拌阻力），由計算機對所采集到的數(shù)據(jù)進行自動繪圖、分析，并計算出面粉吸水率、面團形成時間、穩(wěn)定時間以及衰減度等指標，從而評價面粉筋力強度和吸水量高低。借助這種檢測儀器，可以判定面粉的筋力強度--高筋面粉、中筋面粉或者是低筋面粉，從而確定面粉用途--用于制作面包、面條、饅頭或者是蛋糕、糕點。
　　電子型粉質(zhì)儀用高度的扭矩測量電子系統(tǒng)取代了機械杠桿系統(tǒng)，只需從鍵盤輸入實驗參數(shù)。實驗數(shù)據(jù)經(jīng)過一個系列通迅端口傳輸入電腦用以評價，粉質(zhì)曲線的即時顯示可使操作者隨時了解實驗進程。電子型粉質(zhì)儀可對進行快速磨粉和粉質(zhì)品的質(zhì)量檢測。但是這個儀器有哪些性能特點呢？下面為大家簡單介紹一下，方便用戶的科學(xué)使用。
　　電子型粉質(zhì)儀性能特點
　　* 測試準確、快捷：采用*的電子測力系統(tǒng)，數(shù)據(jù)準確，試驗結(jié)束的同時就可以得到分析結(jié)果。
　　* 可靠性強：測力系統(tǒng)無磨損、免維護，測試結(jié)果具有很好的重復(fù)性和再現(xiàn)性。
　　* 自動化程度高、操作簡便：計算機自動繪制性能曲線圖，軟件自動計算評價結(jié)果，明顯提高檢測效率。
　　* 靈活性強：可根據(jù)不同的標準重復(fù)評價測試結(jié)果，并可以在同一個界面對比任意兩條粉質(zhì)性能曲線，直觀、方便。
　　電子型粉質(zhì)儀是測試小麥粉面團流變學(xué)特性的儀器，也是當前我國國內(nèi)各級質(zhì)量檢測機構(gòu)進行小麥粉品質(zhì)分析應(yīng)用為廣泛的儀器之一，可以為小麥育種、制粉企業(yè)配麥配粉、保證產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定、以及指導(dǎo)新產(chǎn)品的開發(fā)利用等方面提供重要信息。電子型粉質(zhì)儀用高度的扭矩測量電子系統(tǒng)取代了機械杠桿系統(tǒng)，只需從鍵盤輸入實驗參數(shù)。實驗數(shù)據(jù)經(jīng)過一個系列通迅端口傳輸入電腦用以評價，粉質(zhì)曲線的即時顯示可使操作者隨時了解實驗進程。